Crvena mladost

Pića

Kako djevojka iz gradića Cornubia, Australija, završava u dolini Napa i vodi butični vinar koji proizvodi samo izvrsni pinot vrhunskog razreda? Vinski posao gruba je arena kojom dominiraju grizli preživjeli, a većinom mnogo stariji muškarci. No zahvaljujući svom sedmogodišnjem David Family Winesu, Michelle Reeves (33) postala je priznati majstor grožđa.

Temelji njezinog brzog uspona bili su postavljeni u seoskom okruženju, gdje je njezin otac - David častio na etiketi svake boce svog vina - zidovima njihove kuće ukrašavao plakate i aforizme. Reevesova omiljena bila je: 'Ako želim otkriti nove oceane, bolje bih se spremio izgubiti vid s obale.' To joj je u početku postavilo velike ideje u glavu. Sa 16 je željela biti vlasnica Manchester Uniteda, san koji ju je odveo do obližnjeg Queensland University of Technology, gdje je diplomirala na sportskom marketingu i PR-u.



Njezin sljedeći korak - suradnja s organizacijama poput IMG-a kao veza s PGA i Major League Baseball - lijepo se uklopila u njezin izvorni plan, ali kako je onda napravila skok u vlasništvo vinarije Napa Valley? Je li imala toliko vremena u vinskom svijetu? (Dugujem svoj privatni rezervat Beaulieu Georges de Latour iz '67. Koji mi je oduzeo lubanje za glavu dok sam bio samo - ššš! - 19.) Ali Reeves odbacuje cijelu ideju trenutne inspiracije. 'Smiješno je kod aha trenutaka to što se ne događaju iznenada, a vremenom se nakupe', kaže ona. 'Nije tako jednostavno kao probuditi se jednog dana i pomisliti, dušo, želim pokrenuti vlastito vino!'



Usred zastrašujućeg razvoda, Reeves je odlučio izmamiti mukotrpan čest život. Jednog dana pomislila je: u čemu sam dobar? Što zapravo želim raditi s drugom polovicom svog života? Odgovor koji joj se najviše svidio: uzmite njenu omiljenu sortu grožđa i pokušajte napraviti najbolju bocu takve vrste.

Jedan od Reevesovih najvećih izazova bio je pronalazak pravog grožđa pinot noir. Njezine prve vinove loze potječe iz hladnog gorja Santa Lucia u okrugu Monterey, koje ima tlo koje otežava i temperamentnu mezoklimu. Nekoliko godina kasnije dodala je i drugu berbu. U dvostrukom potezu sreće i upornosti, osigurala je ugovor s vinogradom u dolini Anderson, gdje grožđe raste u istom ilovenom ilosu koji njeguje ono za sada legendarnog Williamsa Selyema. David Family proizvodi samo dva pinota, koja se vrlo razlikuju u stilu. Njezine 09. visoravni Santa Lucia / Monterey County je zapanjujuće, voćnog profila naprijed, u obliku kasike, sa notama škriljevca i minerala. Nasuprot tome, dolina Andersona rasprostranjenija je, na kojima su crne trešnje i vlažna šumska tla. Ovi pinoti nisu jeftini, prema standardima Novog svijeta (70 dolara za Monterey, 90 dolara za dolinu Andersona), ali okusio sam i ranije berbe, a Reevesovi proizvodi imaju dovoljno taninske snage da sazriju u bujna, zasićena vina.

Reeves je elegantna mlada žena u subkulturi koju obiluju škrti, izgarani u suncu i vremenski uvjeti, ali ona odustaje od shvaćanja da je njezin izgled lako ušao u posao. 'Generalno, rekao bih da me vinski svijet gleda iz znatiželje. Neki ne mogu shvatiti kako sam to učinio bez pomoći obiteljskog novca ili bogatog muža. Taj je dio vrlo jednostavan: volim pinot noir i vjerujem u nepce. Ja to radim na staromodan način. Radim guzu, vjerujem u ono što okusim, ulažem i ulažem u to da vino najbolje što može biti. '

Nema sumnje u Reevesov perfekcionizam. 2008. godine učinila je nešto gotovo nezamislivo. Skidali su cijelu svoju berbu u Montereyu jer nije bila zadovoljna njegovom kvalitetom. Njena operacija, koja je započela 2006. godine, raste, polako i oprezno. Iako ne ocjenjuje grožđe, ona je u svakom drugom pogledu. Za sve slučajeve pinota okruga Anderson i okruga Monterey koje proizvodi svake godine (200, odnosno 250 u 2009., respektivno), ona šamaruje lijepe kožne etikete vlastitim rukama. Malo je vinarija manje od Davida Familya, a njezina razina proizvodnje omogućava samo najmanju stopu profita. Kao i kod većine proizvođača pinota, ona to radi sa strašću i za kikiriki, s malo nade u financijsku nagradu. Grožđe je preteško, premalo prinosno.

Ali Reevesova posvećenost teško je pobijediti. Samo najatraktivniji proizvođači mogu preživjeti porast popularnosti pinot noira, što je rezultiralo prelijevanjem sortnih poplava na tržištu. Zna da će s pinotom, kao i s bilo kojom umjetnošću, izdržati kvaliteta. Candificirani falsifikati s sumnjivo niskim cijenama otjerat će zaljubljenike u pinot, ostavljajući samo najbolje stanje. To je rizična igra, ali čini se da je Reeves dobro opremljen za nju.

davidfamily.com

kraljevska beba šarlota